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健康人生：5種健腦食品，延緩記憶力退化
世界日報 編譯宋凌蘭
一些研究顯示，某些食品健腦，另一些食品則有害大腦健康。以下是對大腦功能有正面感化的幾種食物：
1.莓果：莓果所含的抗氧化劑，庇護大腦細胞，改善血液輪回，有助改變與老化有關的動作功能和短時間記憶的不足。研究發現，食用黑莓與動作調和和均衡改善有關，食用藍莓，則可提升理解力和記憶力。

2.蒜頭：除匹敵胃癌、大腸癌和乳癌等疾病以外，研究顯示蒜頭的一種合成物，可增添大腦的血清素（serotonin），改良進修、長時間記憶和心情。大腦的血清素偏低，有礙認知彈性，而認知彈性是抽象和批評思惟，和解決問題不可缺少的一部份。

3.菠菜：營養雄厚的菠菜含有維他命B6、B12及葉酸，可促使神經傳遞介質施放出來，驅動健康大腦運作。缺乏維他命B，與很多神經疾病有關，包羅憂鬱症。而缺少葉酸，則與沒法集中留意力和記憶障礙有關。

4.魚類：魚肉是多元不飽和Omega-3脂肪酸的卓越濫觞，這種脂肪酸支撐對正常大腦運作很主要的很多認知過程。研究發現，經常食用含雄厚Omega-3脂肪酸的食品，在視覺記憶、注重力和抽象思維考試的表現，都優於攝取較少的人。

5.薑黃：新研究顯示，薑黃香料所含的薑黃素（curcumin），可能有助醫治和預防阿茲海默症。薑黃也含雄厚的Omega-3脂肪酸，後者增進健康的大腦運作、減少發炎和調理血壓。有一種希奇的Omega-3脂肪酸DHA，是大腦組織的佈局成分，具有抗氧化和消炎的感化，可延緩大腦退化。